НАЗВИ ЇЖІ ТА НАПОЇВ ЯК ОБ’ЄКТ УКРАЇНСЬКОГО МОВОЗНАВСТВА
DOI:
https://doi.org/10.31499/2415-8828.1.2017.138787Анотація
У статті проаналізовано стан дослідження лексики на позначення їжі та напоїв у діалектах української мови. Зокрема, зауважено, що вивчення назв їжі та напоїв діалектологи проводять за декількома напрямками: системний опис стану сучасних назв в окремих ареалах української мови, окремо лексико-семантичних груп, пов’язаних із лексикою харчування у складі інших тематичних груп, та вивчення динаміки назв їжі та напоїв. Визначено, що одні науковці обмежують дослідження лише тематичною групою назв їжі та напоїв, інші – зважаючи на мотиваційні зв’язки, розглядають одночасно ще й тематичну групу кухонного начиння. Зауважено, що для вивчення говіркової номінації цінними також є дослідження етнографів та етнологів.
Вказано, що залучення матеріалу зі східноподільських говірок розширить інформацію про загальноукраїнський контекст лексики цієї тематичної групи та частково допоможе вирішити питання про ендемізми.
Ключові слова: назви їжі та напоїв; східноподільські говірки; тематична група лексики; лексико-семантична група.Завантаження
Посилання
Березовська, Г. Г. Словник назв одягу та взуття у східноподільських говірках / Г. Г. Березовська. – Умань : Уманське комунальне видавничо-поліграфічне підприємство, 2010. – 348 с.
Березовська, Г. Г. Структурна організація та географія назв традиційного одягу та прикрас у східноподільських говірках : дис. … канд. філол. наук : 10.02.01 / Березовська Ганна Григорівна. – К., 2011. – 393 с.
Бігусяк, М. В. Лексика традиційних сімейних обрядів у гуцульському говорі : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / М. В. Бігусяк. – Івано-Франківськ, 1997. – 17 с.
Борис, Л. М. Динаміка тематичної групи лексики їжі та напоїв у буковинських говірках : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / Л. М. Борис. – Чернівці, 2015. – 20 с.
Брилінський, Д. М. Словник подільських говірок / Д. М. Брилінський. – Хмельницький : Ред.-видав. відділ, 1991. – 115 с.
Варченко, І. О. До вивчення говіркових і топонімічних даних східного Поділля / І. О. Варченко // Діалектологічний бюлетень. – Вип. IХ. – К. : Вид во АН УРСР, 1962. – С. 31–34.
Вешторт, Г. Ф. Названия пищи в говорах Полесья / Г. Ф. Вешторт // Лексика Полесья. Материалы для полесского диалектного словаря / отв. ред. Н. И. Толстой . – М. : Наука, 1968. – С. 366 – 415.
Волошинова, М. О. Динаміка традиційної предметної лексики в українських східнослобожанських говірках : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / М. О. Волошинова. – Луганськ, 2014. – 20 с.
Ганудель, З. Т. Бытовая лексика украинских говоров Восточной Словакии (Названия пищи, посуды и утвари) : автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. филол. наук : спец. 10.02.02 «Языки народов СССР (украинский язык)» / З. Т. Ганудель. – Ужгород, 1980. – 21 с.
Ганудель, З. Народні страви і напої: лексика українських говорів Східної Словаччини / З. Ганудель. – Пряшів : Слов. пед. вид-во в Братіславі, 1987. – 212 с.
Говірки історичної Уманщини і суміжних земель : монографія / за заг. ред. Т. М. Тищенко. – Умань, 2008. – С. 67–79.
Говірки Черкащини. Збірник діалектних текстів / упорядн. Г. І. Мартинова, Т. В. Щербина, А. А. Таран. – Черкаси : ФОП Чабаненко Ю. А., 2013. – 881 с.
Гороф’янюк, І. В. Структурна організація та ареалогія флорономенів центральноподільських говірок : автореф. дис. на здобуття наукового ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / І. В. Гороф’янюк. – К., 2010. – 20 с.
Гриценко, П. Ю. Українська діалектна лексика: реальність і опис (деякі аспекти) / П. Ю. Гриценко // Діалектна лексика: лексикологічний, лексикографічний, лінгвогеографічний аспекти : матеріали доповідей Міжнародної наукової конференції. – Глухів : РВВ ГДПУ, 2005.– С. 5–23.
Ґоца, Е. Д. Назви їжі й кухонного начиння в українських карпатських говорах : монографія / Е. Д. Ґоца ; відп. ред. І. В. Сабадош. – Ужгород : Ґражда, 2010. – 360 с.
Дзендзелівський, Й. Назви молочних продуктів вівчарства в закарпатських українських говорах / Й. Дзендзелівський // Територіальні діалекти і власні назви / [відп. ред. К. Цілуйко]. – К. : Наук. думка, 1965. – С. 80–89.
Доленко, М. Т. Словник діалектної лексики Вінниччини / М. Т. Доленко // ХІІ Республіканська діалектологічна нарада : тез. доп. – К. : Наук. думка, 1965. – С. 158–161.
Дроботенко, В. Ю. Семантичні назви весільного хліба у східностепових говірках / В. Ю. Дроботенко // Лінгвістичні студії : зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДу, 1997. – Вип. 3. – С. 155–158.
Загнітко, Н. Г. Назви їжі, напоїв у східностепових говірках Донеччини : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / Н. Г. Загнітко. – Донецьк, 2011. – 20 с.
Кацалапенко, К. В. Назви м’ясних страв української кухні у східноподільських говірках / К. В. Кацалапенко // Лінгвістика : зб. наук. праць / голов. ред. В. Д. Ужченко. – Луганськ : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2008. – Вип. 3. – С. 83–89.
Кацалапенко, К. В. Назви хліба в календарній обрядовості Східного Поділля / К. В. Кацалапенко // Науковий часопис Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова. Серія 10. Проблеми граматики і лексикології української мови : зб. наук. праць / відп. ред. М. Я. Плющ. – К. : НПУ імені М. П. Драгоманова, 2007. – Вип. 3, кн. 2. – С. 101–106.
Козырева, З. Г. История названий продуктов питания и пищи в украинском языке : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. филол. наук : спец. 10.02.02 «Языки народов СССР (украинский язык)» / З. Г. Козырева. – К., 1984. – 25 с.
Конобродська, В. Поліський поховальний і поминальний обряди / В. Конобродська. – Житомир : Полісся, 2007. – 356 с.
Краєвська, Г. П. Народна виробнича термінологія центральних говірок Поділля : автореф. дис. на здобуття наукового ступеня канд. філол. наук. : спец. 10.02.01 «Українська мова» / Г. П. Краєвська. – К., 2010. – 22 с.
Крижко, О. А. Розвиток семантики побутової лексики українських літописів кінця ХVІІ – початку ХVІІІ століття (назви їжі, напоїв, продуктів харчування) : монографія / О. А. Крижко. – К. : ТОВ «Міжнародна фінансова агенція», 1998. – 169 с.
Куриленко, В. Назви м’ясних продуктів у поліських говірках української мови (лінгвогеографічний аспект) / В. Куриленко // Волинь – Житомирщина : іст. філол. зб. з регіон. проблем. – Житомир : Вид-во ЖДУ ім. І. Франка, 2001. – Вип. 6. – С. 350–357.
Лисенко, П. С. Словник специфічної лексики правобережної Черкащини / П. С. Лисенко // Лексикографічний бюлетень. – 1958. – Вип. 6. – С. 5–21.
Магрицька, І. В. Назви весільного печива в українських східнослобожанських говірках / І. В. Магрицька // Вісн. Луган. держ. пед. ун-ту імені Тараса Шевченка. – 1999. – № 5. – С. 78–89.
Мазур, Г. Найменування великоднього хліба в українських говірках Карпат / Г. Мазур // Гуцульські говірки. Лінгвістичні та етнолінгвістичні дослідження. – Львів, 2000. – С. 157–165.
Майборода, А. Назви страв з картоплі в поліських говірках / А. Майборода // ХІV Республіканська діалектологічна нарада : тези доповідей / [відп. ред. І. Матвіяс]. – К. : Наук. думка, 1977. – С. 113–114.
Мартинова, Г. І. Лінгвістична географія правобережної Черкащини / Г. І. Мартинова. – Черкаси : Відлуння – Плюс, 2000. – 265 с.
Невойт, В. І. До питання про системну організацію давньоруських назв їжі / В. І. Невойт // Мовознавство. – 1985. – № 3. – С. 72–74.
Омельченко, З. Л. Матеріали до словника східностепових українських говірок / З. Л. Омельченко, Н. Б. Клименко. – Донецьк : Вид-во ДонНУ, 2006. – 114 с.
Очеретний, А. Д. Говоры Уманского района Черкасской области : автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. филол. наук : спец. 661 «Языки народов СССР (украинский язык)» / А. Д. Очеретний. – К., 1958. – 16 с.
Поліщук, Л. Б. Структурна організація та географія назв традиційного будівництва в східноподільських говірках : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук. : спец. 10.02.01 «Українська мова» / Л. Б. Поліщук. – Умань: ВПЦ «Візаві», 2015. – 22 с.
Поповський, А. Про слово борщ та його деривати в українській мові / А. Поповський // Українська історична та діалектна лексика : зб. наук. праць / [ред. Г. Войтів, О. Кровицька] – Львів, 2003. – Вип. 4. – С. 187–192.
Різник, В. П. Назви їжі та кухонного начиння в говірках надсянсько-наддністрянського суміжжя : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / В. П. Різник. – Львів, 2017. – 21 с.
Тищенко, Т. М. Лексика бджільництва Східного Поділля / Т. М. Тищенко. – Умань : РВЦ «Софія», 2008. – 90 с.
Тищенко, Т. М. Ареальна стратифікація східноподільських говірок / Т. М. Тищенко // Науковий часопис Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова. Серія 10. Проблеми граматики і лексикології української мови : зб. наук. праць / відп. ред. М. Я. Плющ. – К. : НПУ імені М. П. Драгоманова, 2007. – Вип. 3, кн. 2. – С. 31–38.
Тищенко, Т. М. Східноподільський родильний обряд : лексикографічний і текстовий описи / Т. М. Тищенко. – Умань : РВЦ «Візаві», 2014. – 392 с.
Турчин, Є. Д. Назви їжі на Східному Поліссі / Є. Д. Турчин. – Львів : Українська академія друкарства, 2012. – 347 с.
Хібеба, Н. В. Структурно-семантична організація весільної лексики бойківських говірок : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01. «Українська мова» / Н. В. Хібеба. – Львів, 2007. – 20 с.
Хобзей, Н. Галицька кухня в словах / Н. Хобзей // Незалежний культурологічний часопис «Ї». – 2013. – Число 73.
Ястремська, Т. Традиційне гуцульське пастухування / Т. Ястремська. – Львів : Інститут українознавства ім. І. Крип’якевича НАН України, 2008. – 424 с.
Яценко, С. А. Назви продуктів харчування, страв і напоїв в українській мові XIV – XVII століть : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук : спец. 10.02.01 «Українська мова» / С. А. Яценко. – К., 2009. – 22 с.
